4月的滿洲里，春風(fēng)帶來(lái)了草原的芬芳。站在中蘇街的俄式建筑群間，空氣中彌漫著奶油與列巴的甜香。從1904年俄國(guó)人在滿洲里開(kāi)辦首家俄式餐廳“尼基金旅館”，到1992年沿邊開(kāi)放的春風(fēng)催生了俄式餐飲應(yīng)運(yùn)而興，再到2025年滿洲里市已有26家俄式餐飲企業(yè)，日接待能力超2萬(wàn)人次，這場(chǎng)跨世紀(jì)的飲食變遷，正以獨(dú)特的美食語(yǔ)言書(shū)寫(xiě)著一張文旅融合的新城市名片。
推開(kāi)盧布里西餐廳的大門(mén)，“Здравствуйте（您好）”和“歡迎光臨”的雙語(yǔ)問(wèn)候在記者耳邊同時(shí)響起，身著傳統(tǒng)服飾的中俄服務(wù)生在門(mén)口熱情地迎接客人。店內(nèi)燈光璀璨，暖黃色的光暈灑在木質(zhì)桌椅與彩繪玻璃上，營(yíng)造出溫馨又華麗的氛圍。身著傳統(tǒng)服飾的服務(wù)員端著托盤(pán)穿梭其間，盤(pán)中的俄式烤肉串還在滋滋冒油，香氣撲鼻，人們圍坐在餐桌旁享受著溫馨的幸福時(shí)光。
明檔里，戴著白帽子的廚師們忙得熱火朝天?？緺t前，火焰躥起，滋滋作響，大塊的牛羊肉串被烤得金黃冒油。“烤串融入了俄羅斯特色烹飪方式，采用的是滿洲里本地草原羊肉并結(jié)合俄式腌制手法，打造‘草原+俄式’混搭風(fēng)味。”燒烤師傅驕傲地向記者展示著他的作品。事實(shí)上，這種“混搭哲學(xué)”已延伸至全域旅游布局——近年來(lái)，滿洲里市憑借獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)，與俄蒙經(jīng)貿(mào)往來(lái)和人文交流密切，催生了中俄蒙三國(guó)交融的特色飲食文化，逐步打造了新的旅游形式，將全市的俄餐名店與套娃景區(qū)、國(guó)門(mén)景區(qū)等景點(diǎn)串聯(lián)起來(lái)，讓游客在欣賞邊境風(fēng)光的同時(shí)，用舌尖品味文化融合的深度。
晚上8點(diǎn)，餐廳迎來(lái)了客流高峰。身后響起的《喀秋莎》手風(fēng)琴演奏吸引了記者的注意，俄式餐廳獨(dú)有的亮點(diǎn)——俄羅斯舞蹈開(kāi)始了，演員們身著色彩艷麗的民族服飾，舞步踏起，皮鞋敲擊地板發(fā)出清脆聲響，現(xiàn)場(chǎng)食客情不自禁地跟著節(jié)奏鼓掌，掌聲與樂(lè)聲交織。突然，歡快的手風(fēng)琴聲變換了節(jié)奏，領(lǐng)舞的金發(fā)姑娘笑著向用餐區(qū)伸出了手，一位大膽的游客率先站了起來(lái)。很快，越來(lái)越多的客人加入其中，在大廳中央自發(fā)圍成了一個(gè)圓圈。記者看到，穿著蒙古袍的游客、西裝革履的商務(wù)人士、戴著旅行團(tuán)帽子的大媽都手拉著手跟隨音樂(lè)轉(zhuǎn)圈，整個(gè)餐廳瞬間變成了歡樂(lè)的海洋。那些沒(méi)有參與的食客也紛紛舉起手機(jī)，閃光燈此起彼伏。角落里，兩名穿著校服的中學(xué)生舉著自拍桿，試圖把整個(gè)歡樂(lè)場(chǎng)景都裝進(jìn)鏡頭。這一刻，不同國(guó)籍、不同年齡的人們，都在用各自的方式記錄著這場(chǎng)跨越國(guó)界的歡樂(lè)盛宴。這些自發(fā)的文化互動(dòng)，如今已成為滿洲里“沉浸式文旅”的標(biāo)配場(chǎng)景——游客不再是旁觀者，而是邊城故事的共同創(chuàng)作者。
“來(lái)盧布里西餐廳吃的不僅僅是餐桌上的俄式牛排、阿塞拜疆烤肉串，更是滿洲里百余年邊境城市的文化煙火氣。”盧布里西餐廳總經(jīng)理侯殿國(guó)對(duì)記者說(shuō)道，“服務(wù)員上菜時(shí)會(huì)向每一位顧客介紹菜品背后的歷史故事，也就是我們常說(shuō)的‘一桌一菜’?？腿嗽谶@里能一邊聽(tīng)著俄羅斯手風(fēng)琴演奏，一邊同俄羅斯舞蹈演員互動(dòng)，這種沉浸式體驗(yàn)就是想讓大家從舌尖到心間都感受到滿洲里的獨(dú)特魅力。”
走到二樓包房，一場(chǎng)獨(dú)特的生日宴正在熱鬧進(jìn)行著，13歲的王紫旭驚喜地看到俄羅斯演員推著蛋糕車走來(lái)，長(zhǎng)壽面與生日蛋糕在餐桌上相映成趣。“祝您生日快樂(lè)！”中俄雙語(yǔ)的祝福聲中，小男孩興奮地拍著手。這樣的場(chǎng)景每天都在這里上演，不同文化的交融顯得如此自然。侯殿國(guó)表示：“馬上就到旅游季了，我們不僅想讓客人品嘗到美食，更想讓他們留下一段關(guān)于邊城滿洲里俄餐文化的記憶。”
這場(chǎng)味覺(jué)與文化的雙重盛宴，背后是滿洲里對(duì)文旅融合的深度布局，并將飲食文化轉(zhuǎn)化為可觸摸的旅游IP——游客在國(guó)門(mén)景區(qū)眺望俄羅斯后貝加爾風(fēng)景后，轉(zhuǎn)身就能走進(jìn)觀光塔旋轉(zhuǎn)餐廳品嘗美味的“紅菜湯”；游玩過(guò)套娃景區(qū)的游樂(lè)設(shè)施后，可以在同時(shí)容納2000人就餐的套娃鑫街俄式西餐演藝大廳觀看表演并享受美食；當(dāng)夜幕降臨，東山夜市飄出飲料格瓦斯的香氣，游客可以在這里就著燒烤的煙火氣大快朵頤；更有盧布里、尼基金、哈客斯等品牌火爆出圈，俄食產(chǎn)品銷售范圍覆蓋東三省、津京冀、長(zhǎng)三角等核心消費(fèi)區(qū)。
從盧布里西餐廳明檔廚房的滋滋烤串聲，到套娃鑫街演藝大廳品味佳肴，鮮活的畫(huà)面交織成網(wǎng)，鋪展著滿洲里市文旅融合高質(zhì)量發(fā)展的新圖景。滿洲里俄式西餐產(chǎn)業(yè)的“舌尖味道”，正成為撬動(dòng)全域旅游升級(jí)的“文化引擎”，它不僅串聯(lián)起中俄蒙三國(guó)的風(fēng)味記憶，更讓“單店打卡”升級(jí)為了“全域沉浸”。當(dāng)一道道融合草原羊肉與俄式腌料的烤串?dāng)[上餐桌，當(dāng)一段段中俄雙語(yǔ)的菜品故事隨著刀叉?zhèn)鬟f，它們留下的不僅是食客舌尖的滿足，更是一座城市以開(kāi)放姿態(tài)擁抱世界、以文化賦能激活發(fā)展的生動(dòng)注腳——這沉淀著三國(guó)風(fēng)情的“舌尖符號(hào)”，正以味道為筆，書(shū)寫(xiě)著文旅融合、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新時(shí)代答卷。
記者手記>>
當(dāng)盧布里的燒烤師傅用俄羅斯香料腌漬草原羊肉時(shí)，當(dāng)俄羅斯演員用中文唱起生日歌時(shí)，我忽然意識(shí)到，這里的每一道菜、每一場(chǎng)舞，都是滿洲里與世界對(duì)話的獨(dú)特語(yǔ)法。在這里，俄式西餐早已不是簡(jiǎn)單的異國(guó)風(fēng)味，而是融合了草原食材、中式烹飪智慧與俄羅斯傳統(tǒng)技法的“滿洲里味道”。盧布里的餐廳經(jīng)理在與我交談中說(shuō)，經(jīng)常有來(lái)自新加坡、馬來(lái)西亞、法國(guó)等海外游客來(lái)這里吃飯，大都能獲得好評(píng)。通過(guò)滿洲里的俄餐發(fā)展史，我發(fā)現(xiàn)真正的高質(zhì)量發(fā)展，從來(lái)不是對(duì)“遠(yuǎn)方”的模仿，也不是所謂“高大上”，而是讓每一種外來(lái)元素都能在本土文化的熔爐中淬煉出獨(dú)一無(wú)二的光芒，并且讓這種光芒熠熠生輝。這或許就是這次采訪給我最大的啟發(fā)：開(kāi)放不是失去自我，而是在擁抱世界的過(guò)程中，成就更豐富、更立體的自己。
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