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怎样做西瓜皮好吃|西瓜皮怎么做好吃
2012-07-05 09:46 来源:未知 编辑:我乐网

怎样做西瓜皮好吃|西瓜皮怎么做好吃

西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜Citrullus lanatus (Thunb.)Mansfeld的外层果皮。采制 7~8月收集西瓜皮,削去内层柔软部分,晒干;也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状,干燥果皮薄而卷曲,成筒状或不规则形,大小不一,外表面黄色、黄绿色或黑棕色;内表面有网状的维管束线纹。质脆,易折断。除去外层青皮者,呈不规则的条块状,皱缩而卷曲,表面灰黄色,有明显皱纹及网状维管束。气微,味淡。
凉伴西瓜皮
原料:
西瓜皮、红椒、大蒜、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油(喜欢的话还可以加1小匙果醋)。
做法:
1、留一些吃剩的西瓜皮,把红色果肉部分切下;
2、再切去瓜皮,只留浅绿色部分;
3、接着片成薄片;
4、放入大碗中加盐拌匀,腌到有一点点变软;
5、再切点大蒜末和红椒丝。
6、瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下,再挤去水分。
7、最后加入蒜末,红椒丝,盐,美极鲜酱油,白砂糖,香油拌匀,喜欢的话可以再加一点果醋,拌匀后就可以吃了,或者放进冰箱冰一下再吃。
瓜皮炒毛豆
[原料]西瓜皮250克,毛豆80克,盐、花椒适量。   
[做法]   
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。   
2.毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。   
3.倒去腌瓜丁所出的水。   
4.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。   
[贴士]煮毛豆时,剪去两端尖角,豆子会更容易入味。

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